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L’humus est tellement pratique comme collation, accompagnement ou en remplacement des trempettes riches du commerce. Sa consistance douce, crémeuse et son caractère savoureux en font une alternative nutritive aux condiments comme le fromage à la crème ou la mayonnaise. On peut l’utiliser dans les tortillas, les sandwichs, sur la salade ou simplement pour servir avec des crudités.

Cette recette provient du Blog de Team Beachbody.

Ingrédients

  • 1 (15 oz) conserve de haricots noirs, égouttés, rincés (garder un peu de liquide en réserve)

  • ¼ tasse de bouillon de légumes bio à faible teneur en sodium

  • 3cuillères à soupe de Tahini (beurre de sésame)

  • 3 gousses d’ail, grossièrement hachées

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

  • Sel de mer (ou sel de l’Himalaya) (au goût, facultatif)

  • Poivre de Cayenne (au goût, facultatif)

Préparation

  1. Placer les haricots, le bouillon, le tahini, l’ail et le jus de citron dans le robot culinaire (ou le mélangeur).

  2. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si l’humus est trop épais, ajouter 1 cuillère à soupe à la fois du liquide réservé jusqu’à l’obtention de la texture désirée.

  3. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne si vous le souhaitez.

  4. Réfrigérer 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se fondre.

  5. Servir avec les crudités de votre choix.