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On peut préparer cette recette d’avance et mettre simplement au four une fois les invités arrivés pour le brunch du dimanche. Se conserve aussi en portion au réfrigérateur pour un déjeuner rapide, complet et soutenant.

Cette recette provient du Blog de Team Beachbody.

Ingrédients

  • Huile de coco en spray

  • 2½ tasses de quinoa cuit

  • 8 gros oeufs légèrement battus

  • ¾ tasse de fromage cottage faible en gras (2%) (ou de picota partiellement écrémé)

  • 4 tasses d’épinards crus

  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux

  • ½ tasse de basilic haché fin

  • Sel et poivre (facultatif, au goût)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375° F.

  2. Vaporiser légèrement un plat de verre (9×12). Mettre de côté.

  3. Combiner et mélanger dans un grand bol le quinoa, les oeufs, le fromage cottage, les épinards, les tomates et le basilic. Assaisonner au goût.

  4. Mettre le mélange de quinoa dans le plat. Cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Contenants Portion Fix

Donne 5 portions.

1 portion = 1 rouge, 1 vert, 1 jaune